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荸荠丸子汤

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发表于 2021-8-24 15:03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 晴晴 于 2021-8-24 15:04 编辑

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大 物质的 代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。今天我们来介绍一款荸荠丸子汤的做法。

【原料】

荸荠、猪肉馅、香菇、黄瓜、胡萝卜

【调料】

盐、葱、料酒、淀粉

【做法】

1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片;

2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀;

3、锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开;

4、把馅儿团成一个个小丸子;

5、将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开;

6、加入盐和葱花,装盘即可。

【爱心小叮咛】

1、用筷子顺时针把馅儿朝一个方向搅拌至粘稠,这个步骤非常关键,这样做出来的丸子口感才好,也不会散掉。

2、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,可能会附着较多的细菌和寄生虫,最好要洗净熟食。

3、汤中加入胡椒粉、鸡精、味道更好,但小宝宝不宜食用太多的香料,所以没有加。

另外,荸荠中含有一种“荸荠英”,这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效 果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒,利尿通便,化湿祛痰,消食除胀等功效。

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